老北京小吃炸咯吱的做法

STEP1、把咯吱皮切成菱形；

STEP2、将大蒜去皮捣碎成蒜泥备用；

STEP3、锅中放油，炸咯吱块；

STEP4、中小火炸至咯吱两面金黄，捞出将油沥干；

STEP5、蒜泥中加入盐和清水、香油、生抽和醋；

STEP6、用炸好的咯吱蘸着蒜泥汁食用。