 家常不正宗老北京炸酱面的做法

家常不正宗老北京炸酱面的做法

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家常不正宗老北京炸酱面的小提示

熬酱的时候一定要小火！！守着锅，不断搅拌，要不然你刷锅的真的挺麻烦的

家常不正宗老北京炸酱面的配料

甜面酱（2勺）
豆瓣酱（4勺）
五花肉丁（250克）
面条（四份）
黄瓜（1根）
胡萝卜（1根）
豆芽（300克）
油菜（3棵）
葱（半根）
料酒（1勺）
糖（半勺）
耗油（1勺）

家常不正宗老北京炸酱面的步骤

STEP1、准备好所有的食材。

家常不正宗老北京炸酱面

STEP2、锅中倒一汤勺油，葱花炒香后把肉丁放进去，放一勺料酒一勺耗油，小火炒出油。

家常不正宗老北京炸酱面

STEP3、放四勺豆瓣酱和两勺甜面酱，半勺白糖，小火搅拌均匀。一定要小火，要不然容易粘锅。

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STEP4、翻炒均匀后，放一汤勺清水，小火熬三分钟。期间一定要守着，不断搅拌，防止粘锅。看着酱汁浓稠了就可以关火盛出了。

家常不正宗老北京炸酱面

STEP5、把油菜和豆芽绰一遍，黄瓜和胡萝卜切丝，码盘。

家常不正宗老北京炸酱面

STEP6、锅中热水，放两勺盐，这样煮的面条更劲道。煮好后，过凉码盘。

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STEP7、把菜码和酱摆盘，搅拌均匀，开动吧！

家常不正宗老北京炸酱面

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