清蒸鱼/清蒸鳊鱼((保姆级教程~~的做法

STEP1、把鱼清洗干净如图划几刀，加入一勺料酒，5片姜，一把葱丝，给鱼做个马萨基，腌制20分钟左右如果家里有柠檬，可以切两片柠檬把汁水挤到鱼的表面，然后把挤干的柠檬片放到鱼肚子中，柠檬可以去腥，而且它的清香，我觉得很适合为清蒸这类菜品增加味道此时不要放盐，不要放盐，放盐鱼肉蒸后会变柴

STEP2、拿一个可以盛下鱼的盘子，在盘子里先铺上一层葱丝和姜片这一步很重要哦，一是为了给鱼增加味道，而是防止一会儿蒸鱼蒸出来的水直接浸泡鱼肉，导致鱼肉变腥

STEP3、把腌好的鱼用厨房纸巾把表面的水分吸干净，把葱姜以及柠檬都掏出来扔掉放在新铺好葱蒜的盘子里，然后放上新的葱蒜(生姜放3-5片就行，可是我切多了，本着不浪费的原则，就都放进去了)

STEP4、锅里烧开水，水开之后再把鱼放进锅里(注意烫手，注意烫手，注意烫手！！)大火加盖蒸7-8分钟，然后关火，再焖5分钟(我这条鱼应该有一斤多吧，8分钟，关火焖也是很有必要)

STEP5、此时鱼肉已经蒸好了，看见图上撑开的鱼肉了么，唉，我忘记关火，蒸了10分钟，有点过火了

STEP6、倒掉蒸出来的水分，并用厨房纸巾把多余水分吸干，把蒸的葱姜也全部挑拣扔掉，重新铺上姜丝，葱丝，以及辣椒丝(为了好看我分别选择了不同的颜色)虽然我知道清蒸是为了原汁原味，但是我真的没办法舍弃掉小米辣所以我暗戳戳的加了两个小米椒

STEP7、热锅起油，等油烧到开始冒烟的时候关掉火，把图中的辣椒和花椒倒入，炸香(关火是为了不把辣椒和花椒炸糊，而且花椒预热容易蹦出来，为新手考虑)

STEP8、我们家没有鱼露，我就用生抽:凉白开:白砂糖1:1:0.3自己调制了简单的鱼露

STEP9、趁着热油，把油倒到鱼身上，你会听见美妙的呲啦呲啦的声音(如果没有这个声音，说明你的油不够热)然后把鱼露或者调制好的生抽倒进去

STEP10、大功告成，今日是蒸鱼以及不加冰的朝日女孩艾希，可惜你们看不到我的朝日啤酒，这个图片画面显示，永远显示不了全屏？