 四川泡菜的做法

四川泡菜的做法

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四川泡菜的小提示

泡菜用的水要用凉开水，把水烧开晾凉即可。无论容器还是器具，都不要有油。

四川泡菜的配料

卷心菜（1/4棵）
胡萝卜（1根）
辣椒（2个）
盐（1小匙）
白酒（1小匙）
花椒（20粒）
姜片（3片）
凉开水（2杯）

四川泡菜的步骤

STEP1、要泡的菜都要洗干净，切好，然后晾半天，把水分晾干，不要有生水。

四川泡菜

STEP2、把晾好的菜塞进泡菜坛子里，压紧，上面放上姜片、花椒，放入盐和白酒（我用的二锅头，伏特加也行）。倒入凉开水，把水倒满。

四川泡菜

STEP3、坛子的外槽倒上水，把盖子扣上，这样坛子就被密封住了。大约7天就可以吃了。当作小菜直接吃，或者用来炒肉片也好吃。

四川泡菜

STEP4、没有泡菜坛子的可以用可以密封的大玻璃瓶，我用的MasonJar。

四川泡菜

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