STEP1、清理章鱼哥!内脏我让菜市场师傅帮忙处理的,拿回来洗干净切成自己喜欢的模样…
STEP2、锅里放水烧开,放入章鱼哥,焯水大概2分钟即可,焯水太久会导致:煮硬,缩水严重………比如我这次就焯过头了……缩得只能塞牙缝了…
STEP3、沙姜,大蒜,生姜全部剁成蓉,如图(我混在一起了……)
STEP4、锅里热油,放入沙姜,大蒜,生姜爆出香味接下来动作要稍微快一点。不然章鱼哥的肉会老硬………嗯…………预备…………倒入缩水的章鱼哥,以迅雷不及掩耳之势翻炒翻炒!!!!快!!撒盐撒盐!!倒生抽啊!翻炒!快!倒点老抽调色!!好好一点点就行!!!炒了大概一分钟了……差不多了……倒点耗油调味……快……来不及拍照了