黄酒烧蹄膀轻轻点汁的莲子的做法
黄酒烧蹄膀轻轻点汁的莲子的做法
黄酒烧蹄膀轻轻点汁的莲子的小提示
1、因没放大料，所以肉汤汁百搭，汁不用收的太干，2、过水后瘦肉部分多切几刀入味，皮要完整，用姜片垫底防粘；3、炸蹄膀时放了防溅网，所以不用担心乱溅，网上都有卖的。
黄酒烧蹄膀轻轻点汁的莲子的步骤
STEP1、就四种调料生抽、绍兴黄酒、冰糖、生姜
STEP2、浸泡3小时的莲子，放两块冰糖用高压锅蒸15分钟，不挑锅只要软糯即可，但一定要蒸！
STEP3、将瘦肉部分，用刀多切几刀，目的入味。放少许油用防溅网盖上，大火！
STEP4、皮煎至金黄色OK
STEP5、将四样调料煮沸
STEP6、放入煎好的蹄膀
STEP7、大火烧开，小火慢炖，可尝味，淡了加生抽，咸了加冰糖。
STEP8、酥烂后，换锅，大火收汁
STEP9、收汁浓郁后关火，盛出多余汤汁，明天下点面条进去，就完美烂糊面）。
STEP10、完美上桌！
STEP12、补充展示一下酥烂的另一面
温馨提示：
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