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老北京清真小吃:炸羊尾的做法


老北京清真小吃:炸羊尾的做法


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老北京清真小吃:炸羊尾的小提示

油温一定得低!

老北京清真小吃:炸羊尾的配料

  • 蛋清 (适量)
  • 玉米淀粉 (适量)
  • 砂糖 (适量)
  • 黄油 (适量)
  • 白糖 (适量)

老北京清真小吃:炸羊尾的步骤

STEP1、蛋白加砂糖打成硬性发泡,加入玉米淀粉。

老北京清真小吃:炸羊尾

STEP2、快速切拌,不要消泡儿。。。

老北京清真小吃:炸羊尾

STEP3黄油融化,与豆沙拌匀。

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STEP4、可以用黄油,一定要小小、小小的火; 如果用炒菜的油,可以用小火。 先放一勺儿糊儿,然后放豆沙,速度要快!

老北京清真小吃:炸羊尾

STEP5、速把面糊儿盖一层,把豆沙盖住,然后用油往上面浇,定型儿!

老北京清真小吃:炸羊尾

STEP6、看起来有点儿像奶油炸糕

老北京清真小吃:炸羊尾


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