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老北京口味火锅蘸料的做法


老北京口味火锅蘸料的做法


京菜家常菜 老北京口味火锅蘸料的做法, 老北京口味火锅蘸料的家常做法


老北京口味火锅蘸料的小提示

麻酱建议选择混合芝麻酱(芝麻酱加花生酱)首选六必居混合芝麻酱。混合酱很重要!芝麻油首选金龙鱼,虽然我不喜欢这个牌子,但是没办法金龙鱼的芝麻油是我吃过最浓香的。如果你喜欢耗油那么一定要试试李锦记的小瓶耗油。因为我从来不吃辣,所以放不放辣椒油看客自己决定吧。

老北京口味火锅蘸料的配料

  • 王致和火锅蘸料 (1袋)
  • 混合芝麻酱 (1/3罐(按喜好加减))
  • 小葱碎 (半根)
  • 鸡精 (1勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 香油 (适量)
  • 酱油 (选配1勺)
  • 耗油 (选配1勺)

老北京口味火锅蘸料的步骤

STEP1、加适量温水澥芝麻酱,这部挺重要的,自己喜欢什么粘稠度要把握好水量,水温不能太高。

老北京口味火锅蘸料

STEP2、我一般都澥到这个程度就好了,应该大部分都适合这个粘度。

老北京口味火锅蘸料

STEP3、倒入一整袋王致和火锅调料,搅拌均匀。

老北京口味火锅蘸料

STEP4、入1勺白糖和1勺鸡精,和小葱碎,喜欢酱油和耗油朋友自己适量,喜欢大蒜粉,因人而异吧。

老北京口味火锅蘸料

STEP5、所有调料加入后,搅拌均匀。

老北京口味火锅蘸料

STEP6、最后淋入芝麻油在表面,吃的时候再半开就好了。

老北京口味火锅蘸料

STEP7、王致和火锅调料图片

老北京口味火锅蘸料

STEP8、现在六必居混合芝麻酱已经改名为芝麻花生酱了,别买错了。

老北京口味火锅蘸料


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