老北京豆酱的做法
老北京豆酱的做法
老北京豆酱的小提示
老北京豆酱的配料
老北京豆酱的步骤
STEP1、五香豆腐干和胡萝卜切成青豆大小的方块，黄豆和青豆洗净备用
STEP2、猪皮用水洗净，表面的猪毛用镊子拔干净
STEP3、锅内水烧开，将猪皮放入开水中焯烫3-5分钟后捞出过凉水
STEP4、用刀将猪皮内部白色脂肪部分片掉刮净
STEP5、处理好的猪皮改刀成条
STEP6、锅内加入2升左右的热水后把猪皮放入大火烧开，撇去表面浮沫
STEP7、将其它调料和料包都加入水中，转小火炖煮1小时
STEP8、待锅内汤汁略显浓稠后取出料包，加入青黄豆，胡萝卜丁，豆腐干再煮10分钟左右
STEP9、煮好的豆酱倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切块淋上蒜汁即可
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