凉菜家常菜 皮蛋火腿鸡蛋冻的做法, 皮蛋火腿鸡蛋冻的家常做法
STEP1、把皮蛋切成四瓣放入方形的瓷盘中,其它形状的盘子也行,中间加入我们切好的火腿肠。
STEP2、将鸡蛋蛋白蛋黄分离,先把蛋白打散倒入盘子中,放入蒸锅内小火稍加热定型。
STEP3、等待蛋清半凝固状态,盘中加入打散的蛋黄放入锅中,小火继续蒸到蛋黄凝固。
STEP4、蒸好后稍凉一下,然后切好摆盘就可以了,可直接食用很好吃,也可以根据个人的口味加入生抽或辣椒油调汁食用。
STEP5、成品
鱼,葱姜蒜,料酒,生抽,耗油,老抽,盐皮蛋,鸡蛋,火腿肠
璐璐碎碎念1我用代糖替换冰糖也一样好喝,还更健康2银耳总共至少要煮30分钟才好喝。3可以替换红薯为紫薯,但是不建议加牛奶啦。4水牛奶真的很香,没有的话也要用普通的全脂牛奶,脱脂没味道。皮蛋,鸡蛋,火腿肠