爸爸糖吐司#京馔吐司#糖先生吐司的做法

STEP1、降所有材料称好，也可以按ABC三部分分开称这样省工具

STEP2、将A部分材料与B部分倒入搅拌缸中

STEP3、开慢速搅拌至均匀无颗粒

STEP4、加入C部分继续慢速搅拌

STEP5、搅拌好的状态为面团光滑无黄油不沾缸壁

STEP6、压好的面轻轻扯开呈现透明薄膜，能看见下方手指指纹

STEP7、将面轻轻擀长为片油的2倍，宽与甜片油相当

STEP8、包入500克甜片油后从左往右敲一遍，力度适中不可太大力敲断片油

STEP9、敲好后擀至长1.2米宽0.4米，喷水，三折，

STEP10、折好后的状态，将两边接口朝左右，再敲一遍，然后擀至长宽0.7米，为正方形，喷水，三折

STEP11、折好后的状态，同样从左右往右再敲一遍

STEP12、敲好后擀长至0.9米，宽0.3至0.35均可，喷水，再三折

STEP13、折好后切掉两边能看到纹路，切成四份每份600克

STEP14、一份600克

STEP15、将600克侧面切成三条然后编起，有正反两种编法，此为反编

STEP16、正编

STEP17、遍好之后同样三折

STEP18、将吐司放入磨具，反编轻压四周，正编到8成后轻压平，入醒发箱后温度35至40湿度80至90

STEP19、正编状态

STEP20、反编状态，发至成到8成即可，此为改良后版本，膨发力更，成即可，北要高一点，盖盖子烤，上火180至160下火135至145

STEP21、出炉后色泽金黄，纹路清晰，此为反编状态

STEP22、正编状态