 西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼的做法

淮扬菜家常菜西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼的家常做法

STEP1、将草鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等

西湖醋鱼

STEP2、将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开后，放入鱼片

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STEP3、要先放入雄片，后放入雌片。这时要转小火，还要加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出备用

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STEP4、将锅中的鱼汤，盛出250克备用。鱼片捞出，控净水放在盘中，姜切末备用

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STEP5、锅做火上倒入250克鱼汤，加入白糖50克；米醋60克；酱油70克，料酒少许。小火熬开，淀粉勾芡后关火

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STEP6、将芡汁浇在码好的鱼片上，最后撒上姜末即可

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为了消耗椰浆而做的小面包，成品令人惊喜，刚出炉的时候最好吃，外壳松脆，内里柔软的不可思议；懒人的小烤箱、小烤盘、小面团加快手程序；这次用的是面包机【饺子皮】【菠萝面包】程序前半部分，两个程序的揉面加一发加排气共70分钟，非常省时。草鱼,葱,姜,糖,醋,酱油,料酒