250馒头的做法

STEP1、水酵母酵母。我就直接倒和面袋里了。酵母，最好和面一起放。

STEP2、倒入250克黑全麦面粉。

STEP3、再倒250克白面。

STEP4、扎好和面袋，揉上五分钟。到成团，不粘袋，无碎屑就行了。不用解开和面袋，静置醒发20分钟。

STEP5、20分钟后倒出来，面团还会有些不均匀，不过没关系。案板上记得撒手粉，多一点。

STEP6、使劲揉上五十下，就是光滑漂亮均匀的面团啦。

STEP7、75克左右一个剂子，正好十个小馒头。动作慢怕面干可以扣个盆/盖保鲜膜/把硅胶垫折过来，随个人喜好保湿就行。

STEP8、每个小剂子再狠揉15下，然后边揉边收底，做成高桩馒头的样子（发酵只会变胖变矮，所以馒头之间要留够空间）

STEP9、上笼屉醒发至1.5倍大，大蒸15分钟，分钟。