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小美版上海炒面的做法


小美版上海炒面的做法


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小美版上海炒面的小提示

一次不易炒太多材料的量不用太纠结,青菜肉丝多一点少一点都没问题

小美版上海炒面的配料

  • 面条 (200克)
  • 鸡毛菜 (5080克)
  • 肉丝 (50克)
  • 蒜头 (2瓣)

小美版上海炒面的步骤

STEP1、上海炒面适合用宽面或粗面我是用自制的鸡蛋手擀面

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STEP2、主锅倒入1200g开水开水开水,放入面条4分钟/V键/反转小勺(1,时间根据面条自行调整35分钟,但是能煮烂。2,面条煮开后温度调至100,否则容易噗锅)煮好的苗条倒入滤篮后放龙头水下冲干净备用

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STEP3、准备食材肉丝用胡椒粉耗油腌制10分钟

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STEP4、大蒜头入锅3秒/速度5.5打碎倒入20g油,放入肉丝3分/V键/小勺(我都会先1秒速度3肉丝拌散开,速度小勺)爆香

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STEP5、放入鸡毛菜在底部,再放入面条,加入生抽10g,老抽5g,糖3g2分钟/V键/反转小勺音乐响起把锅壁上的青菜刮下去再2分钟/V键/反转小勺

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STEP6、音乐响起,洒上少许椒粉

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STEP7、出锅慢慢享用吧

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