 老上海味道-鲍鱼红烧肉的做法

老上海味道-鲍鱼红烧肉的做法

沪菜家常菜老上海味道-鲍鱼红烧肉的做法，老上海味道-鲍鱼红烧肉的家常做法

老上海味道-鲍鱼红烧肉的小提示

1、红烧肉一定要选用五花肉，如果纯瘦肉就会很柴，不好吃。2、红烧肉要烧到软糯，这样才好吃，不到火候是没有老上海味道的。

老上海味道-鲍鱼红烧肉的配料

五花肉（500克）
小鲍鱼（5只）
冰糖（35克）
姜（5片）
生抽（5勺）
老抽（2勺）
17年老陈皮（2瓣儿）

老上海味道-鲍鱼红烧肉的步骤

STEP1、五花肉焯水清洗，去除血水备用。

老上海味道-鲍鱼红烧肉

STEP2、鲍鱼清洗干净后切成块备用。

老上海味道-鲍鱼红烧肉

STEP3、炒锅中放入少许橄榄油，倒入焯好水的五花肉，再放入生姜片，翻炒至五花肉表面微黄。继续在里面放入生抽、老抽和冰糖，对了，还有泡好的陈皮，记得撕碎了放进肉里。翻炒均匀后加入纯净水，盖没五花肉。武火改文火，上盖慢慢熬。在熬的过程中，不时开盖翻炒，以免锅底烧糊。如果水不够，可以再加一些。

老上海味道-鲍鱼红烧肉

STEP4、30分钟后加入鲍鱼，翻炒后再加盖焖10分钟。直到肉酥烂，油肉软糯即可出锅。

老上海味道-鲍鱼红烧肉

温馨提示：

本文收集了老上海味道-鲍鱼红烧肉的沪菜家常菜，红烧肉的做法，红烧肉的家常做法，鲍鱼的做法，鲍鱼的家常做法，烧肉的做法，烧肉的家常做法，红烧的做法，红烧的家常做法，鱼红烧的做法，鱼红烧的家常做法，海味的做法，海味的家常做法，红烧肉的做法，红烧肉的家常做法，红烧肉的做法，红烧肉的家常做法，您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 沪菜家常菜

肉酱土豆泥

今天不想下楼，家里就剩两个小土豆，总要填饱肚子，就做个土豆泥吧。从小就吃奶奶烧的红烧肉，红红亮亮，肉皮是糯糯的，脂肪层富含汁水，精肉香香哒，一口下去，满口留香。小时候跟奶奶学烧红烧肉，现在烧给自己的女儿吃。在红烧肉中我还放入了小鲍鱼和陈皮，让它又增添了更多的味道。

羊蝎子的制作

羊蝎子。好吃到停不下来。羊蝎子：1.羊蝎子（羊脊椎）剁成块状（摊主处理）2.将羊块放大容器中泡6小时目的是把血水泡出来（中间三次换水，每两小时换一次清水）3.捞起羊将水份沥干放盆中，在里依次放盐，料酒豆瓣酱，生抽，老抽酌量拌均匀腌制6小时（因为豆瓣酱是略带咸的，所以盐的度适量放）4.羊锅里凉水，以没过羊为宜，葱段姜片干辣椒，花椒粒大火炖，等开锅之后勺撇去少许浮沫，然后转中小火炖1小时20分钟5.炖好后在锅内浸泡2小时。从小就吃奶奶烧的红烧肉，红红亮亮，肉皮是糯糯的，脂肪层富含汁水，精肉香香哒，一口下去，满口留香。小时候跟奶奶学烧红烧肉，现在烧给自己的女儿吃。在红烧肉中我还放入了小鲍鱼和陈皮，让它又增添了更多的味道。