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上海春卷的做法


上海春卷的做法


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上海春卷的小提示

关于春卷皮,我买的是上海清美的春卷皮,新加坡也可以在超市冰柜找到春卷皮。小时候的春卷皮是手工制备的,更糯更可口,可惜现在很难买到了,而且春卷皮是圆的,为何我们买到的都是方的呢?略感遗憾。

上海春卷的配料

  • 白菜 (500克)
  • 里脊肉 (100克)
  • 香菇 (4枚)
  • 料酒 (若干)
  • 生粉 (若干)

上海春卷的步骤

STEP1、里脊肉切丝,加入料酒,盐,生粉捏匀。香菇去蒂,切成薄片,白菜切丝状。

上海春卷

STEP2、热锅冷油,肉丝煸炒至熟即可起锅备用。

上海春卷

STEP3、锅中做油,加热后置入白菜,翻炒,菜软后加入肉丝,香菇,炒匀,可以加一点点水,很少量,如果菜出水多就不用加,调味后加入水淀粉勾芡。起锅。

上海春卷

STEP4、将馅儿冷却后,按照视频包春卷

上海春卷

STEP5、包好啦,这点馅儿包了19个春卷

上海春卷

STEP6、油温160-180,将春卷置入油锅中炸至金黄。

上海春卷

STEP7、起锅,是不是很诱人呀

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STEP8、趁热吃啊

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STEP9、蘸上香醋,外层松脆,内层多汁鲜美

上海春卷


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