 经典湘西木耳肉丝粉的做法

经典湘西木耳肉丝粉的做法

湘菜家常菜经典湘西木耳肉丝粉的做法，经典湘西木耳肉丝粉的家常做法

经典湘西木耳肉丝粉的小提示

湘西米粉的灵魂是湘西剁辣椒，以及骨头汤底。说实话，我在外面鼓捣了很多种酸辣椒，但就是做不出老家的那个味道，图片上的米粉和剁辣椒都是老家带来的。

经典湘西木耳肉丝粉的配料

湘西米粉（100克）
湘西剁辣椒（1勺）
木耳（5朵）
猪肉（100克）
新鲜辣椒（2个）
骨头汤（1大勺）
盐（适量）
油（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
醋（适量）
胡椒粉（适量）
葱花（适量）
姜末（适量）
蒜末（适量）

经典湘西木耳肉丝粉的步骤

STEP1、1.米粉泡发，放锅中开水煮熟。2.准备一个空碗，放入盐，生，胡椒粉，醋。3.黑木耳泡发，切细丝，切细丝。锅中放入比炒菜多一点的油，依次放入丝，姜末，蒜末，切细的辣椒圈（我用了红辣椒颜比较好看，煸炒几下，生，再倒入木耳丝一起炒。断生撒盐就可以出锅，图片中我了一些芹菜碎。4.把煮熟的米粉放入2，骨头汤，再舀一些炒好的木耳丝哨子，一勺剁辣椒，撒葱花就可以了

经典湘西木耳肉丝粉

STEP2、在老家吃的粉总是有各种各样的配菜任意加。比如蒜末，姜末，香菜，油辣椒，酸萝卜丁，酸豆角，山胡椒油等等。我上面做的只是简配基础款。

经典湘西木耳肉丝粉

STEP3、在老家吃的米粉二

经典湘西木耳肉丝粉

STEP4、在老家吃的米粉三

经典湘西木耳肉丝粉

温馨提示：

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懒人版酸菜鱼

重口味的食物容易上瘾，但为了健康三思，还是舍弃外卖自己做吧在众多的湘西米粉中，木耳肉丝粉是最基本也是最经典的一款。

1，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋天最适宜吃。2，芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。3，如果觉得芋头会痒，倒些醋在手里在操作哦。要么就是将手在火中微烤一下试试哦。4，芋头虽然好吃，也不能多吃哦，不然会腹胀的。5，也有人直接将芋头蒸熟后沾糖吃，有兴趣的朋友可以试试。在众多的湘西米粉中，木耳肉丝粉是最基本也是最经典的一款。

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