三文鱼淡口清汤的做法
三文鱼淡口清汤的做法
三文鱼淡口清汤的小提示
1. 如果和我一样买的是带皮三文鱼，去皮时一定要让刀刃死抵着皮刮，但是不要切透，侧刀锋，会很顺利的去皮。 2. 不喜欢花椒的同志们可以再煮沸后叫花椒捞出。 3. 香油不宜多放，会遮挡三文鱼本有的香味。 4. 玉米粒可用罐头的甜玉米粒，我怕有防腐剂，是自己买的鲜玉米提前煮好、剥好的玉米粒。 5. 也可随自己喜好加些其他蔬菜，低脂健康就好嘛！
三文鱼淡口清汤的配料
- 三文鱼 （250g）
- 豆腐 （半块）
- 孢子甘蓝（布鲁塞尔小包菜） （7-8个）
- 甜玉米粒（熟） （酌情适量）
- 葱青叶 （酌情适量）
- 蒜 （一瓣）
- 花椒 （若干）
- 香油 （一滴）
三文鱼淡口清汤的步骤
STEP1、准备食材。三文鱼去皮切丁，豆腐切块，小包菜对半切开或整只烹饪皆可，蒜瓣切蒜末，葱叶切碎。
STEP2、切菜的同时烧水，我喜欢将几粒花椒一起煮 煮至水色微黄，这样可以使汤淡而不寡，有花椒的香味做底子。然后将切好的三文鱼、豆腐、小包菜一同放入沸水，煮30分钟左右。
STEP3、然后加入提前处理好的熟玉米粒、葱花蒜末、盐、一滴香油增鲜，再煮5-10分钟。
STEP4、起锅，完成！
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