蒸鸡蛋羹的做法

STEP1、准备两个鸡蛋，一根葱，一点肉，300毫升温开水。温开水里放点盐，用筷子尝的时候，稍微感觉有点咸，就可以了。

STEP2、温开水我是用烧水壶烧出来的开水装满这个饭碗（超市普通的饭碗），加5勺冷开水，就是300毫升。

STEP3、鸡蛋打入碗中，打散，到筷子提起来的时候没有黏糊糊的东西就可以了。

STEP4、把温开水倒入鸡蛋碗里，继续搅拌，然后把2者合起来，倒入另一个碗，把底下的白色渣渣倒掉，连续2次。

STEP5、在连续换碗的同时，顺便把浮在面上的泡泡倒掉。

STEP6、倒油，把碗面晕开，放入蒸锅里。锅下面放冷水。开火蒸。

STEP7、肉切沫，放入一小搓生粉，生抽，料酒，油，拌匀，葱切碎。

STEP8、另外起锅，放油，把肉放进去，炒到变色装起来。（前后应该不用一分钟）

STEP9、我家锅小，差不多15分钟可以了，倒入一勺生抽

STEP10、放入炒好的肉末，放葱，小火继续。

STEP11、葱变了颜色，直接揭锅，扫一小撮鸡粉，我家用的是天鲜蔬。焖一下。把鸡粉融掉就可以了。出锅