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上海冷面的做法


上海冷面的做法


沪菜家常菜 上海冷面的做法, 上海冷面的家常做法


上海冷面的配料

  • 面条 (200克)
  • 花生酱 (60克)
  • 生抽 (35克)
  • 青椒切丝 (适量)
  • 肉丝 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 糖 (适量)

上海冷面的步骤

STEP1、主锅里放水1000克,10分钟左右/Varoma/速度小勺烧开,放入200克(量自己控制)

上海冷面

STEP2、再煮4分钟/Varoma/速度小勺反转

上海冷面

STEP3、捞出,用冷水冲,再用纯净水过水沥干,倒入芝麻油拌匀,防粘…

上海冷面

STEP4、青椒肉丝:倒入油,大蒜末,肉丝,爆香2分钟/Varoma/速度小勺,再放入茭白丝,青椒丝,少许盐,少许料酒,少许生抽,4分钟/Varoma/速度小勺,盛出备用…

上海冷面

STEP5、冷面汁:60克花生酱,50克水,35克生抽,5克糖,10克康乐醋,10秒速度3.5混合均匀

上海冷面

STEP6、倒出备用

上海冷面

STEP7、把冷面盛到盘子里,浇上冷面汁,肉丝茭白,就可以享用啦…

上海冷面


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