黑芝麻戚风的做法

STEP1、准备工作1．低筋面粉过筛两次。2．蛋黄蛋白分开，蛋白冷藏备用3．黑芝麻酱加牛奶搅匀，搅匀后黑芝麻酱是很稀的，牛奶的量根据个人的黑芝麻酱稀稠度做调整，黑芝麻酱本来就有一点点甜味了，如果你的黑芝麻酱是无糖的话，可以适当的多加一些糖

STEP2、蛋黄加玉米油，调好的黑芝麻糊搅匀

STEP3、筛入过筛的低筋面粉。为什么这里要把低筋面粉过筛两次呢？第一次过筛是去除粉中大的结块，第二次过筛到蛋黄糊中是为了更好地混合

STEP4、画十字混匀，混匀好的蛋黄糊有一定稠度。

STEP5、打发蛋白先提前预热烤箱180度，从冰箱里取出冷藏好的蛋清，中低速分三次加入细砂糖打发至中性偏干。

STEP6、然后先舀三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里，基本混匀后，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀，蛋糕糊完成！

STEP7、然倒入模具中，几泡。放入预好烤箱160度，烘烤30到35分钟，度，即为成熟，取，先从离台面10到15度，然倒扣在晾网上晾凉。

STEP8、完全凉后脱模即可