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紫苏肥牛的做法


紫苏肥牛的做法


苏菜家常菜 紫苏肥牛的做法, 紫苏肥牛的家常做法


紫苏肥牛的小提示

肥牛冷水下锅焯,再用温水洗一遍,这样炒出来的肉干净,不宜用冷水洗,肉质会变硬

紫苏肥牛的配料

  • 紫苏 (6只)
  • 肥牛 (350克)
  • 玉皇油滋U味花生油 (适量)
  • 盐 (3克)
  • 蚝油 (3ml)
  • 线椒 (1根)
  • 线椒 (2根)
  • 黑胡椒粉 (2克)
  • 葱花 (适量)

紫苏肥牛的步骤

STEP1、准备肥牛片,青、红线椒,紫苏叶

紫苏肥牛

STEP2、凉水下肥牛肉片,烫熟

紫苏肥牛

STEP3、温水投一遍,洗去附着的血沫,控干备用

紫苏肥牛

STEP4、青红线椒切斜片

紫苏肥牛

STEP5、锅内底油烧热,下葱花爆出香味

紫苏肥牛

STEP6、放入线椒炒出味

紫苏肥牛

STEP7、放入焯好的肥牛片

紫苏肥牛

STEP8、加入约3克盐

紫苏肥牛

STEP9、加入蚝油

紫苏肥牛

STEP10、撒些黑胡椒粉

紫苏肥牛

STEP11、将紫苏叶铺盘底

紫苏肥牛

STEP12、将炒好的肥牛放在紫苏叶上,菜的热量会把紫苏的味道激发出来,趁热吃

紫苏肥牛


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