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平底锅老婆饼的做法


平底锅老婆饼的做法


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平底锅老婆饼的小提示

一定要小火烙制,要想松软多层,一定要等一面鼓起后再翻动。

平底锅老婆饼的配料

  • 油酥面
  • 面粉 (500g)
  • 黄油 (250g)
  • 水油面
  • 面粉 (500g)
  • 黄油 (150g)
  • 冷水+热水 (适量)
  • 馅料
  • 冷水 (500g)
  • 白糖 (500g)
  • 草莓酱 (100g)
  • 糯米粉 (250g)
  • 黄油 (300g)

平底锅老婆饼的步骤

STEP1、先做馅料,1.糯米粉上锅干炒不放油,炒制淡黄色既可。(一定要小火)2.锅中放入黄油,白糖,果酱,冷水,大火烧开,锅开后关火。再加入糯米粉,用勺子不停搅动(这样不易出疙瘩)3.做好的馅放入冰箱冷冻室冻半个小时。

STEP2、油酥面,500克面粉加250克的黄油,抓匀搓实,揉成团。

STEP3、水油面,500克面粉加150克的黄油,抓匀搓实一分为二。一份面加冷水,一份面加热水,再将揉好的两块面团合二为一。

STEP4、分别把水油面,油酥面和馅料揪成小剂子,先用水油面包住油酥面慢慢收紧,包好后擀成长椭圆形,把面片卷起来,折成两折再擀成面片。

STEP5、把馅料包进去,揪掉多余面剂子,按压成饼状,刷上一层蛋黄

STEP6、锅里不用放油,把饼码上锅,在饼上划两道,再粘上几粒芝麻。用小火烙制。


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