上海葱油拌面的做法

STEP1、先炸葱油。把葱洗净，用纸巾吸干表面水分，可切成段也可不切。油温70度下油锅

STEP2、转小火慢炸，到发黑，关火。葱油制作完成

STEP3、可以一次多炸点，冷却后放冰箱吃几次

STEP4、锅内防水，水沸腾后下拉面，尽量抖散面条

STEP5、用筷子搅拌不让面条粘锅

STEP6、煮3-4分钟后捞出（具体看面条种类，到面芯不硬就表示熟了，倒些汁，防止面条变坨

STEP7、马上另起锅，放入葱油，猪油，2勺生抽，1勺老抽，2勺白糖，沸腾后起锅

STEP8、淋在面条上

STEP9、不停翻动，让酱油均匀上色

STEP10、一碗简单易做，喷香扑鼻的葱油拌面完成了。