苦荞面条的做法

STEP1、少许盐和食用碱（想着是试试，没称量）放入80克水中溶解，倒入装有面粉和苦荞粉的面包桶中，启动和面程序运行几分钟后再倒入8克玉米油，和成面絮状倒出来（这种液体量面包机和不成团）

STEP2、手动和面成团，力气小了，就和成这样让它醒醒吧。

STEP3、盖上保鲜膜再盖上湿布醒面20分钟。

STEP4、然后稍稍揉几下面，把面团压薄些，放入压面机开始压面片，刚开始压出来的是不成形的，不用担心。

STEP5、反复压几次后面片逐渐成形，这时面片还挺粗糙的，继续压。

STEP6、也就几分钟的时间吧，把面片压成光滑状，密封好丢冰箱冷藏了一夜。

STEP7、第二天一早起来就把面片拿出来回温，洗漱结束后就可以开始压面了，压至做面条的厚薄程度。

STEP8、压了两种宽度的面条

STEP9、顺带给自己做了一碗豆花面

STEP10、给豆花面调了一碗美味蘸料

STEP11、有过一次失败经历，所以醒面30分钟后用了少许面片做试验压了点面条出来，口感还是可以的，所以是可以当天做当天吃的。