红枣全麦面包的做法

STEP1、红枣切丁，大核桃肉切丁。

STEP2、在装有配方奶的碗中倒入酵母，并用搅拌棒快速搅拌至酵母完全溶解。

STEP3、面包机桶内依次倒入含有酵母的配方奶、磕入一个鸡蛋、白砂糖、全麦高筋面粉和高筋面粉。

STEP4、盖上面包机盖子，选择13-imax搅拌模式，时间调到30分钟，按下启动键。

STEP5、揉面20分钟后，按下暂停键，打开面包机的盖子，妈妈们可以看一下，已经有比较厚的手套膜了。

STEP6、加入软化好的黄油、盐。

STEP7、盖上面包机的盖子，按启动键，继续揉面10分钟。

STEP8、揉完面后，打开面包机盖子，此时已经能拉出薄薄的手套膜，这样基本就差不多了。

STEP9、选择17-发酵模式，按启动键，大约需要发酵1小时30分钟。

STEP10、当面包机上时间还剩6小时30分钟时按下暂停键。

STEP11、面团发酵至2-2.5倍大，用手指在面团上，戳个洞拿出后孔不回缩即可。

STEP12、发酵好的面团放在揉面上，用手对面团进行排气。

STEP13、再将红枣丁和大核桃肉丁倒入面团里，把它们揉进面团里。

STEP14、再将面团平均分成三份，像我这样揉成两头尖的长条形。

STEP15、将揉好的长条放入垫有硅油纸的烤盘上，放入烤箱中层，并在烤箱底部放入50度左右的温水。

STEP16、选择烤箱发酵模式40度，进行二次发酵，大约需要1小时。

STEP17、二次发酵完后取出，筛上一些干面粉。同时，烤箱进行预热，上下管150度18分钟。

STEP18、再用面包刀在红枣全面面包表面划出几道口子。

STEP19、接着将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤箱上下管150度18分钟，烤熟后取出。

STEP20、烤好后的红枣全麦面包，是非常蓬松的，而且自带香甜。