川化版的咸鱼茄子煲的做法
川化版的咸鱼茄子煲的做法
川化版的咸鱼茄子煲的步骤
STEP1、咸鱼一条
STEP2、去头，去尾，泡水1-2小时
STEP3、茄子去皮，切条，放微波炉里加热5分钟
STEP4、准备辅料
STEP5、小火炒香蒜粒
STEP6、加入咸鱼爆香，时间不要太久，否则会把蒜炒糊，但是也不能时间太短，要不然鱼的香味出不来
STEP7、加入加工后的茄子，翻炒1分钟左右
STEP8、加入葱段
STEP9、因为我们家喜欢吃辣，也准备了豆瓣酱
STEP10、加入生抽，蚝油，豆瓣酱
STEP11、翻炒均匀，直到茄子完全变软，必须的时候可以适当加一点水
STEP12、加入盐，鸡精，糖调味
STEP13、临出锅前勾一点点淀粉
STEP14、觉得不够辣，可以再加小米辣
STEP15、出锅啦
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