巧克力香蕉慕斯的做法

STEP1、准备好蛋糕片部分的材料，牛奶与玉米油混合至乳化。

STEP2、筛入低粉，玉米淀粉，可可粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

STEP3、加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

STEP4、蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态。

STEP5、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀。

STEP6、倒入28*28的烤盘中铺平，再震几下烤盘。

STEP7、烤箱上下180度预热10分钟后，放入烤箱中层烤18-20分钟。

STEP8、烤好放凉脱模，用6寸慕斯圈压出2用。

STEP9、准备好慕斯材料。

STEP10、吉利丁片泡冷水备用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔热水搅拌至融化。

STEP11、在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀。

STEP12、淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。

STEP13、把混合好的慕斯糊装入裱花袋中。

STEP14、香蕉先不去皮，切成4CM的小段备用。取一个6寸的慕斯圈放在一个盘子上，慕斯圈的内壁放一圈慕斯围边(便于脱模，没有也可以不放。取一片蛋糕片放在里面。

STEP15、挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面。

STEP16、用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平。

STEP17、把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。

STEP18、表面可以根据个人喜好来装饰，如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰，淡奶油加糖粉打发挤在表面，上面筛上一层可可粉，再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的。

STEP19、成品图

STEP20、成品图