STEP1、准备好材料,红枣去核,加水煮烂,料理机打成泥,成品260克左右,可以提前做好备用
STEP2、油加热到70度左右,筛入粉类,加入枣泥搅拌均匀
STEP3、加入蛋黄
STEP4、搅拌均匀放一旁备用
STEP5、从冰箱里拿出事先分好的蛋清,加少许白醋,分次加入红糖,打至图片状态(大弯钩),同时烤箱底层放烤盘加水(水浴)150度预热
STEP6、蛋黄蛋白糊分次拌入
STEP7、震出大气泡,两个6寸戚风模,面糊有点多了,估计会开裂哈哈哈哈,上130,下120,40分钟,上140,下130,15分钟,温度仅供参考
STEP8、出炉倒扣
STEP9、开吃!两个6寸,一个的红枣量大概60克左右,红糖20克,不嗜甜的我吃起来刚刚好,加了糯米粉的缘故,吃起来还有一点糯糯的感觉