巧克力吐司的做法

STEP1、加入牛奶140g白糖40g可可粉10g蛋液25g面粉250g酵母3g设置30秒速度3-6混合

STEP2、（此步骤图片后期补上）揉面两分钟后加入黄油25g盐2g设置7分钟揉面

STEP3、加入巧克力揉面30秒

STEP4、取出面团整光滑

STEP5、面团放入盆里，盖上保鲜膜，25-28度温暖处基础发酵，大概30-40分钟

STEP6、手指粘面粉戳进去不回弹说明发好了

STEP7、拿出面团直接用手边排气边按压成长方形，大概4520cm左右，涂上巧克力酱（见步骤14）

STEP8、（此步骤图后期补）卷起来，长条形

STEP9、按扁从中间切开，像绳子一样拧起来

STEP10、盖上保鲜膜，发酵到8-9分满。有发酵功能温度调到35度，放一碗热水

STEP11、发到8-9分满，表面喷水撒上奥利奥饼干碎

STEP12、烤清空，预热10分钟170度，烤10分钟，然后转火160度烤30分钟。上色满意后就盖上锡纸。度烤。

STEP13、烤完后轻震模具脱模。冷却后过筛上奶粉或则糖粉。冷却到有一点点余温的时候装密封袋保存。

STEP14、酱制作时间2分钟度60度小勺，时间。度35度。这步用勺舀面皮上，而不是直接倒，这样不锅壁上处黏了。

STEP15、有疑问可以加了解，这里留言未必第一时间看到。