戚风生日蛋糕坯的做法

STEP1、八个鸡蛋磕入盆中，把蛋黄捞出放到一个小点盆里，也可直接把蛋清蛋黄分开入盆

STEP2、白糖，玉米油，牛奶，蛋黄放到同一个盆里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

STEP3、筛入面粉搅拌好的面糊，放一边备用，准备蛋清糊。

STEP4、蛋清加白糖80克，几滴白醋，高速打发，提起打蛋器不带勾或大湾勾，不要打过了，这是打好滴蛋清糊。

STEP5、把1/3蛋清糊倒入蛋黄糊里面，切拌均匀，再全部倒回蛋清糊里面，切拌均匀，倒入10寸模具，七八分满，入烤箱下层。（倒入8寸跟6寸两个模具中，做个上下双层蛋糕）

STEP6、烤箱130预热五分钟，烤一个小时，

STEP7、在烤过程中根据颜色加盖锡纸，一般烤30分钟加盖锡纸，免烤糊了。

STEP8、香喷喷的戚风大蛋糕出炉了，墩两下，倒扣在烤盘上，凉透脱模。

STEP9、里面那盆开裂了，温度有点高，烤箱小了，应该放一盆靠外一点。我两盆，八寸靠里面就裂开了，六寸在外面还行，微微裂开。

STEP10、趁热墩两下，倒扣在网盘上凉透脱模。

STEP11、凉透脱模，完整的戚风蛋糕胚，不塌陷，不回缩，完美

STEP12、早点，下午茶，茶余饭后，因为喜欢，怎么吃都好吃