玫瑰阿胶糕的做法

STEP1、准备好阿胶块和黄酒

STEP2、阿胶块放锅子里，用即墨黄酒泡48小时左右，天热直接整块可以，天热凉了可以打粉或弄小一些来泡更容易化（泡黄酒的作用是入药，袪腥）天热化的快些，天冷化的慢，也可以把阿胶打成粉末来泡会快些。

STEP3、提前准备好辅料：红枣袪核，核桃150度烤15分钟左右熟了就行，也有人用生的，看个人；泡好后，冰糖直接全部倒锅子里，开中火熬，开了后开小火，期间要不停搅拌，防止糊锅（也可以用不锈钢锅或铜锅）

STEP4、把阿胶糊熬到这样的浓酬状，这叫挂旗，旗面越大阿胶糕成品的硬度就会越好，反之偏软，甚至水份没熬干，导致真空包装后边缘湿润。

STEP5、挂旗后关火开始加辅料，加入每样都要和均匀才才能加入下一样（依次按：核桃大枣桂圆肉枸杞黑芝麻）拌匀入盘按压平整（盘子提前铺好油布，撒上一层玫瑰瓣）

STEP6、凉了后，包好保鲜袋入冰箱二小时拿岀来切吧切吧切吧…

STEP7、切好的，好看不

STEP8、最后包装小袋子，可真空压缩保质期更长。