古早味蛋糕的做法

STEP1、180克低粉过筛，玉米油加热到有纹路，倒入低粉中快速搅拌均匀。

STEP2、再依次加入12个蛋黄，150克牛奶翻拌均匀。

STEP3、拌好的蛋黄糊状态

STEP4、称好100克绵白糖

STEP5、12个蛋清

STEP6、加第一次糖

STEP7、加第二次糖

STEP8、加第三次糖

STEP9、打发好的蛋白状态

STEP10、烤箱预热10分钟

STEP11、烤盘中加水

STEP12、28x28金盘，纸板加高，垫二张同尺寸的油纸。

STEP13、先取3分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

STEP14、再倒回3分之二的蛋白中

STEP15、全部拌好，一整碗了。

STEP16、倒入模具中，刮平表面。

STEP17、150度上下火，放下层，烤70分钟。颜色稍微深了点，没关系，好吃就行了。

STEP18、纸盒加高千万不要超过10cm，不然烤的时候会有焦糊味，不要问我为什么知道，实践出真知。

STEP19、内部组织不错哦……