老面馒头的做法

STEP1、老面就是上次做馒头剩下的面团，放冰箱一周内都可以用。

STEP2、把所有材料都丢进客来美厨师机搅拌。二档二分钟，三档八分钟。面团就相当的韧性了。喜欢馒头有嚼劲的，可以多揉会儿。反正不用力气。

STEP3、这款厨师机力道大，面团稍硬也能揉，有点晃动不用担心。（这面团是加了南瓜泥的）

STEP4、盖上湿布，醒发至二倍大，醒过了也没事稍加点碱面再揉下就行，馒头不象面包，对醒发的要求高。

STEP5、多揉几下排气，搓成均匀的长条，刀切成自己想要的大小，放入蒸屉醒25分钟左右，冬天锅里加40度左右的热水。

STEP6、醒发，馒头坯明显变大，然着锅里的水大蒸15至20分钟，分钟。

STEP7、老面馒头比普通的馒头更有风味，特别是对那些不喜欢酵母味道的人是福音每次做都剩点面团，留着做老面。