老土蒸馒头的做法
老土蒸馒头的做法
老土蒸馒头的配料
- 水 （150克）
- 面粉 （800克）
- 酵母 （3克）
老土蒸馒头的步骤
STEP1、普通面粉800克
STEP2、加入3克发酵粉
STEP3、用温水把发酵粉调和
STEP4、缓慢撒入面盆中，边上边用筷子搅拌
STEP5、慢慢撒入发酵水
STEP6、搅拌成棉絮状
STEP7、我认为馒头的软硬和这一步有关系
STEP8、揉面有力气的话多揉一会儿
STEP9、揉面
STEP10、妈妈教给我揉到面光、手光、盆光就算合格。
STEP11、在盆上盖一个盖子保湿，在温度20—30度左右大约需要两个小时发酵。
STEP12、发酵好之后
STEP13、发酵的面拉成丝状
STEP14、在面板上用力揉，揉出面发水出汗的样子
STEP15、把面搓成条状
STEP16、锅里面放入足够的水，然后放入馒头，静置20分钟，这叫二次发酵。
STEP17、开火等大汽上来之后蒸30-40分钟。
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