 四川麻辣萝卜干的做法

四川麻辣萝卜干的做法

川菜家常菜四川麻辣萝卜干的做法，四川麻辣萝卜干的家常做法

四川麻辣萝卜干的小提示

坛子口可以保鲜膜封闭再盖盖子，也可以加坛沿水封闭。海椒面花椒面根据自己口味加减。喜欢麻味的还可以加点花椒油更香。

四川麻辣萝卜干的配料

生抽（2勺）
盐（9克左右）
干辣椒（大致25克）
白萝卜（1根大致1000克）
干花椒（适量）
八角三奈（5克）
白糖（适量）
黑芝麻（适量）
白酒（适量）

四川麻辣萝卜干的步骤

STEP1、萝卜洗净，不削皮切成连贯的丝。可以小一些容易干。

四川麻辣萝卜干

STEP2、切好挂在绳子，或者晾衣架上，1-2天晾到4层干。洗净再晾干水汽。

四川麻辣萝卜干

STEP3、干辣椒洗净，控干水分。

四川麻辣萝卜干

STEP4、干花椒和洗好的干辣椒，黑芝麻，八角三奈，一起放入铁锅中炒香。用料理机磨成粉。或者直接花椒面，辣椒面五香粉也可以）

四川麻辣萝卜干

STEP5、晾干的萝卜丝里加人盐、白糖、生抽、白酒，拌匀。再加入4步骤中的花椒海椒面，拌匀。期间可以尝一下咸淡，加减食盐）

四川麻辣萝卜干

STEP6、坛子洗净，坛子内最好白酒跑一下消毒（或者开水烫）。把拌好的萝卜干装入坛中，封坛1周以上，就可以吃了。

四川麻辣萝卜干

温馨提示：

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