椰蓉面包的做法

STEP1、前面的步骤很简单，忘记拍了牛奶如果冰箱拿出来的，用微波炉加热30秒温温的就行，不能太热，加入酵母搅匀备用。把除了油以外的材料，其它都都倒一个盆里，倒入牛奶酵母水搅成面絮状，用手揉成团。因为面团偏湿，所以这个时候不好揉，盖起来静止20分钟后，拿出来到案板上操作，你会发现特别粘好难揉，那是正常的（不要怀疑）揉一会后就开始粗暴的表演了…。有厨师机的同胞忽略我下面2、3、4的啰嗦步骤，直接除黄油外的材料全部倒入厨师机桶，搅拌头拌一下材料开机揉面就行了，先低俗搅成团再中高速，大概五六分钟，揉到面团光亮加入黄油或者玉米油这些，再揉五分钟。拉出模就可以了…感觉，除吐司的外的面包对手套膜要求不是很高的。

STEP2、在案板上像这样来回摔，一开始会有点粘，慢慢筋膜形成就不粘了…

STEP3、摔成这样光滑的面团后（大概五分钟？看状态）加入油，包起来，稍微揉一下（也是会油油粘粘的，也不用怀疑，再接着这样摔，让油全部吸收就可以了…我全程大概一共摔了十分钟吧（可能我比较粗鲁

STEP4、揉好的面团这样盘圆它

STEP5、可以拿一块拉开来看看，有这个状态后差不多了，再摔多了十几下，面团就揉好了。

STEP6、总重要大概630这样，然后分割成均匀9个/70g或者16个/40g左右都行，可以称一下均匀一点，看你自己喜欢大小这样个…

STEP7、手放在案板上一直拉拽的感觉把面团滚圆

STEP8、烤盘垫个油纸，放开有一定的间距，等下发酵会变大…

STEP9、没有发酵箱的话，像我这样放进烤箱底下放一盆热水，关起来保持温度和湿度，发酵至两倍大（大概40-60分钟）

STEP10、差不多发酵40分钟的时候就可以准备椰蓉酱了，鸡蛋、油、糖搅拌至乳化再加入椰蓉搅匀

STEP11、椰蓉酱制作完成（太早做的话椰蓉会泡足水份变得太干，所以差不多用的时候再做吧）

STEP12、酱做好面包也发好了，就可以拿出来挤酱了，水也记得取出来，烤箱也开始预热，180度10分钟。

STEP13、用裱花袋或者保鲜袋，剪个小口，就这样每个挤上去…

STEP14、自己做的，满满的椰蓉

STEP15、入炉烘，中层180度25分钟左右（度，我的偏低了30分钟）分钟，会就上色了，觉得颜色够了就马上打开来盖锡纸（忘记拍了）然完表面可能黑了别找我

STEP16、出炉了，满屋子满满的香味啊，手揉的有这样的效果我已经很满足了哈哈哈，真的很好吃哦