 100%天然酵母椰蓉面包卷的做法

100%天然酵母椰蓉面包卷的做法

主食家常菜 100%天然酵母椰蓉面包卷的做法， 100%天然酵母椰蓉面包卷的家常做法

100%天然酵母椰蓉面包卷的配料

面包粉（300g）
天然酵母种（（100%水粉）180g）
软化黄油（40g）
牛奶（135g）
糖（40g）
盐（4g）

100%天然酵母椰蓉面包卷的步骤

STEP1、后油法，天然酵母溶于牛奶后，依次加入面粉，糖，盐

STEP2、搅拌至面筋扩展。加入软化的黄油，搅拌至扩展阶段，能拉出薄膜

STEP3、放入抹油的容器，室温30度，发酵约1.5-2小时。手压不回弹。（天然酵母有时候发起来没有速发酵母发的体积那么大）

STEP4、分割约65g每个。滚圆，松弛15分钟

STEP5、整形，搓成长条形，手拉一端，擀开成比较长的三角形。抹椰蓉，卷起

STEP6、最后发酵，室温30度，约50-60分钟。注意盖保鲜膜保持湿度

STEP7、表面刷全蛋液

STEP8、度，烤约20分钟

温馨提示：

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