酸奶油面包的做法

STEP1、酸奶油小科普：这里用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一种。奶嚼口，也称嚼克，是从新鲜牛奶中提炼出来的一种类似奶油的奶食。

STEP2、将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉和酵母搅拌成面团在搅拌成面团后，加入黄油，继续搅拌（以上步骤皆可手动和面）

STEP3、将和好的面团取出，在温暖处醒发1小时

STEP4、如果在烤箱中进行面团发酵，温度设定30度，在底部烤盘倒入开水

STEP5、，在面团发酵期间，准备一丢丢黄油

STEP6、均匀刷在容器内部（在这里我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）

STEP7、1小时后，面团发酵完成

STEP8、将面团擀开，厚度约0.5cm取一个圆口杯子，分割成若干小圆片

STEP9、将面片依次摆放【面片可以再次擀一下，面片越薄，最后的花朵造型越精致】

STEP10、从底部卷起（如果喜欢果干，可以在中间夹一点果干）

STEP11、将面皮卷起来以后，从中间切开

STEP12、依次摆入模具【面卷卷摆放时需要留出二次发酵的空间，在这里卷们放多了，6寸模具大概9朵刚刚好】放回烤箱，再次发酵20分钟

STEP13、发酵完成，在表面刷一层调好的蜜蛋液（因为花朵摆放太拥挤，揪出来几只单独烤）

STEP14、单只可以放到纸杯蛋糕模里

STEP15、烤箱预热上下火175度，烤20分钟，烤出满意的颜色就加盖锡纸

STEP16、（这个方子的量是两个6寸模具的量，懒得再摆盘了，就用剩下的面团烤了几个火腿面包）

STEP17、完成✅

STEP18、单独烤出来的也很好看