核桃面包圈的做法

STEP1、把面包体材料揉至扩展阶段，进行第一次发酵。（ps，这个面团揉的时候感觉湿了点，后来稍稍加了点面粉，不过湿度大的面团，感觉更柔软，各位做的时候，水可以不要一次全部加入，留一点调整干湿度。）

STEP2、在发酵面团的时间里，做面包夹馅儿。把黄油和巧克力隔热水融化。（ps，巧克力我是用了黑巧，原作者估计用的是牛奶巧克力，这个根据个人喜好选择）

STEP3、往融化的巧克力糊里面依次加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉（这个我没放），搅拌均匀。每次都是搅匀之后再加下一样材料

STEP4、加入面包糠，搅匀，放入切碎的核桃仁，搅匀，即成内陷儿。（ps，核桃仁可以事先用150度烤香备用）

STEP5、第一次发酵在室温进行（约28度的环境，冬天估计要有加温措施了），大约1个小时的样子，用手指沾高粉戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了

STEP6、面团取出，排气，然后揉成团，用保鲜膜盖住醒15分钟

STEP7、醒好的面团，擀成15*40cm左右的长方形（我擀面团的功夫不到家呀，就是擀不成规矩的长方形，凑合往下做了。。），把之前做好的内陷儿平均铺开（ps，一定要把两头都铺到，面皮上都铺满，图上的面皮两头没怎么铺到，我后来又调整了~~）

STEP8、把面皮卷起来，小心放入天使模中（如果是普通模，要先抹油撒粉），接头的地方稍微整一下就行了，待会二发的时候会粘在一起的。（ps，要尽量让卷卷的各个部位都是均匀的，所以上一步铺内陷儿的时候，要铺满，不然卷卷入模以后，会导致肚子鼓鼓的，接头处瘪瘪的，不好看，还有把面皮横向接头的地方朝上放，这样光滑面朝下，待会烤好是要倒置的，面包圈表面就好看了~~）

STEP9、放在烤箱里面，下面放一大碗热水，进行第二次发酵，大概35-40分钟，发到面包涨至模具的8分满

STEP10、烤箱180度，烤制25分钟左右，如果表面上色过深，可以用锡纸遮挡一下

STEP11、出炉后趁热倒出面包圈，放在烤网上冷却

STEP12、将装饰材料里的糖粉、咖啡粉、热水调和成咖啡糖浆，待面包冷却后，用裱花袋挤在面包上，然后放上迷你巧克力片，撒上防潮糖粉装饰即可