馒头类作品总结的做法

STEP1、无水南瓜馒头。材料：熟南瓜泥350克左右（含泥量70%左右），粉500克，糖30克（试过20克），盐3-5克，酵母3克，猪油5克，吉士粉30克（增香甜代替）。准备：生去皮南瓜410克左右（熟了般减少60克），切片装盘，微波炉七分钟（软烂，表有少许水分状态），搅拌桶。制作：南瓜捣成泥，粉、酵母，抓匀成团。直接冰箱冷藏夜明早做，进第二步。材料（糖、吉士粉），搅拌机中速6分钟（盐、油），成光滑团。分钟。搅拌机中速3分钟。检查切，无气泡状态为佳。分成两大份，易于操作，分别搓条，各摘六个剂子，每个约60克，按压排气，折叠，油（30度）醒发。40分钟13分钟。（我家锅密封性，必须大）分钟，也直在里，想吃拿来。

STEP2、馒头80克，中筋面420克，糖20克，盐5克，酵母3克（事先融化，凉水280克5克！

STEP3、黑芝麻开花馒头熟黑芝麻粒20克，中筋面粉500克，糖30克，酵母5克，盐5克，温牛奶200克，鸡蛋1个，猪油5克。

STEP4、鸡蛋肉松咸味馒头卷鸡蛋皮一张肉松少许中间的馅可以换成任何你想吃的馅，如肉沫（大懒龙，紫薯，豆沙，黑芝麻糖，颜色面团等等。