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辣椒拌皮蛋的做法


辣椒拌皮蛋的做法


凉菜家常菜 辣椒拌皮蛋的做法, 辣椒拌皮蛋的家常做法


辣椒拌皮蛋的配料

  • 皮蛋 (3个)
  • 杭椒(或薄皮辣椒) (1把)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 麻油 (适量)
  • 香醋 (半勺)
  • 辣椒 (1勺)

辣椒拌皮蛋的步骤

STEP1、1.皮蛋剥壳洗净切块2.辣椒洗净切块或切丝,蒜切片3.锅烧热放少量油,入蒜瓣煸炒出香味后,放辣椒,炒至变色(表面略微有点发黄,捞出备用。

辣椒拌皮蛋

STEP2、1.把调料加入皮蛋碗中拌匀后,加入炒好的辣椒。调料也可根据大家自己的洗好来添加,个人浅见此菜和芝麻油特别相配,所以在调料里添加一点芝麻油口感和味觉上会提升好多层次!

辣椒拌皮蛋

STEP3、如用薄皮辣椒辣椒炒至上图的状态即可(比较油润)

辣椒拌皮蛋


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