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大闸蟹炒年糕的做法


大闸蟹炒年糕的做法


热菜家常菜 大闸蟹炒年糕的做法， 大闸蟹炒年糕的家常做法

大闸蟹炒年糕的小提示

年糕和土豆粉可以再晚点放，都是易熟的；大闸蟹对半切开的话一定要沾点淀粉煎；

大闸蟹炒年糕的配料

  • 蟹 （3只）
  • 年糕 （1条）
  • 生抽 （1.5勺）
  • 黄酒 （2勺）
  • 糖 （适量）
  • 耗油 （1勺）
  • 葱姜蒜 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 鸡精 （适量）
  • 干淀粉 （适量）

大闸蟹炒年糕的步骤

STEP1、大闸蟹对半切开，沾上淀粉；

大闸蟹炒年糕

STEP2、油锅5成热，沾淀粉的那面放到锅里煎；

大闸蟹炒年糕

STEP3、这样为了防止煮蟹的时候，蟹黄流出来，盛出备用；

大闸蟹炒年糕

STEP4、另起一锅，倒入刚煎过的油，爆香姜蒜，放入大闸蟹翻炒；

大闸蟹炒年糕

STEP5、加料酒，生抽，耗油，白糖，一点点盐，加入1碗水煮开，再放入年糕，我又放了一点土豆粉，盖上锅盖中小火煮10分钟，中途记得用锅铲翻炒一下，年糕容易糊锅；

大闸蟹炒年糕

STEP6、起锅前放点鸡精，撒上葱段即可；

大闸蟹炒年糕

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