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创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法


创意料理—百香果米线鱼肉锅的做法


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创意料理—百香果米线鱼肉锅的小提示

鲜美的巴沙鱼，吸饱了酸菜和百香果的酸味和鲜味，米线酝酿出充满韧性的Q弹，每一口都是吃饱喝足的幸福这道菜营养丰富，好吃不腻最适合在冬日的暖阳里抱着碗吃上一大碗

创意料理—百香果米线鱼肉锅的配料

  • 巴沙鱼 （200克）
  • 酸菜 （100克）
  • 柠檬 （1个）
  • 百香果 （2个）
  • 南瓜蓉 （50克）
  • 米线 （200克）
  • 小葱 （10克）
  • 蒜 （1头）
  • 小米辣 （10克）
  • 蘑菇精 （5克）
  • 盐 （5克）
  • 料酒 （10毫升）
  • 淀粉 （20克）
  • 鸡蛋清 （1个）
  • 油 （50毫

创意料理—百香果米线鱼肉锅的步骤

STEP1、将巴沙鱼改刀成片，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、油腌渍

创意料理—百香果米线鱼肉锅

STEP2、将酸菜改刀，柠檬切片，百香果切开取出果肉备用

创意料理—百香果米线鱼肉锅

STEP3、砂锅烧热，倒入油，放入小葱、蒜、小米辣煸香，加入百香果和开水，用盐，蘑菇精调味

创意料理—百香果米线鱼肉锅

STEP4、巴沙鱼味道寡淡，在本道菜中加入百香果，可以提升百香果米线鱼肉锅的口感，使得菜肴的口感丰度上升，化解了鱼肉本身腥味和苦涩气，和酸菜的酸味叠加，更显酸爽

创意料理—百香果米线鱼肉锅

STEP5、加入酸菜、柠檬片、南瓜蓉煮开，下入米线、鱼片，炖煮2分钟即可，出锅前放入薄荷叶即可

创意料理—百香果米线鱼肉锅

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