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手不沾面不用揉面的拉丝面包的做法


手不沾面不用揉面的拉丝面包的做法


主食家常菜 手不沾面不用揉面的拉丝面包的做法, 手不沾面不用揉面的拉丝面包的家常做法


手不沾面不用揉面的拉丝面包的配料

  • 高筋面粉 (300克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (1克)
  • 糖 (10克)
  • 牛奶 (适量)
  • 黄油 (20―25克)

手不沾面不用揉面的拉丝面包的步骤

STEP1、和面阶段手不沾面:拿刮刀翻拌成面团,加入黄油拿刮刀按均匀即可。秘诀是少放糖,放糖的面团很粘。300G面团糖不要超过20克。

手不沾面不用揉面的拉丝面包

STEP2、冷藏发酵,不多说,盖上保鲜膜丢进冰箱发酵一晚上。

手不沾面不用揉面的拉丝面包

STEP3、揉面阶段,用擀面杖擀长一些,然后反复捶打5分钟。擀扁剂子再卷起做造型,辫子包排包吐司牛角包都适合,做出来非常拉丝。不需要买揉面机而且不累。秘诀是不放糖手不沾冷藏充分发酵适合做咸面包面包椰浆底的面包

手不沾面不用揉面的拉丝面包

STEP4、二发阶段,夏天发酵1小一定要2倍大刷上蛋黄液开始烤175度18分钟度

手不沾面不用揉面的拉丝面包


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