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川辣土豆烧牛肉的做法


川辣土豆烧牛肉的做法


川菜家常菜 川辣土豆烧牛肉的做法, 川辣土豆烧牛肉的家常做法


川辣土豆烧牛肉的小提示

1、橘子皮可以不加,盐之类的调料最后加。2、这样做出来的比较辣,不能吃辣就不加干辣椒,泡椒也可以减少

川辣土豆烧牛肉的配料

  • 土豆 (2个)
  • 牛肉 (250客左右)
  • 八角 (2个)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1块)
  • 橘皮 (一块)
  • 干辣椒 (根据口味添加)
  • 生姜 (一块)
  • 泡椒 (两根)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 料酒 (2勺)

川辣土豆烧牛肉的步骤

STEP1、土豆和牛肉切块,生姜切片,泡椒切碎备用

川辣土豆烧牛肉

STEP2、牛肉冷水下锅,加一点料酒煮出血沫

川辣土豆烧牛肉

STEP3、锅里加油,土豆煎到微焦,盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时候不容易烂,同时增加香味。

川辣土豆烧牛肉

STEP4、起锅烧油,先把香叶桂皮八角和辣椒炒香

川辣土豆烧牛肉

STEP5、再加入橘子皮,泡椒,生姜炒香

川辣土豆烧牛肉

STEP6牛肉焯水后洗干净,放入锅里煎到金黄色

川辣土豆烧牛肉

STEP7、加入炒好的香料,和牛肉混合均匀

川辣土豆烧牛肉

STEP8、加生抽老抽炒匀

川辣土豆烧牛肉

STEP9、加开水,火开以后炖煮至少40分钟

川辣土豆烧牛肉

STEP10、觉得牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟,同时加入盐、一点点白糖椒粉

川辣土豆烧牛肉

STEP11、出锅前可以勾点薄芡,或者直接吃

川辣土豆烧牛肉


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