排骨炖藕片的做法

STEP1、排骨洗净，用凉水浸泡，将血水浸出。勤换水，间隔半小时左右，换个4-5次就差不多了。

STEP2、浸完血水，洗干净的排骨。

STEP3、调料汇总：葱，将，蒜，八角，辣椒，十三香。藕洗净刮皮，切块，备用。

STEP4、热锅冷油，将葱姜蒜入锅爆香，下入排骨，煸炒。加入辣椒，料酒，生抽，煸炒。这样炒过的肉比较嫩，好吃。

STEP5、将排骨煸炒变色，加入藕片，翻炒之后，加入适量的凉水。需要注意的是，水的量一定要没过食材，稍微宽点。

STEP6、盖好锅盖，大火烧开后，转至小火慢炖，时间1小时。

STEP7、满满一锅，汤汁已经收了很多。肉已酥烂，藕已粉糯，可以出锅喽。

STEP8、来，感受一下

STEP9、重点看肉，筷子轻轻一拨就下来了。

STEP10、成品装盘，想吃不

STEP11、一碗棒子面粥，自己蒸的福字饼，开洋荤喽