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紫薯芋泥蛋糕的做法


紫薯芋泥蛋糕的做法


点心家常菜 紫薯芋泥蛋糕的做法， 紫薯芋泥蛋糕的家常做法

紫薯芋泥蛋糕的小提示

1.打发淡奶油的时候，可以将打蛋盆放置在冰水里进行打发。2.紫薯芋泥除了可以做蛋糕馅儿，还可以做三明治馅儿，加一些肉松味道超级棒。3.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

紫薯芋泥蛋糕的配料

  • 蛋黄 （100g）
  • 低筋面粉 （80g）
  • 玉米油 （50g）
  • 牛奶 （50g）
  • 柠檬汁 （几滴）
  • 蛋清 （150g）
  • 细砂糖 （80g）
  • 芋头 （300g）
  • 紫薯 （50g）
  • 淡奶油 （150g）
  • 细砂糖（打发淡奶油用） （20g）
  • 牛奶(做芋泥用） （20g）

紫薯芋泥蛋糕的步骤

STEP1、鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。

紫薯芋泥蛋糕

STEP2、鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。

紫薯芋泥蛋糕

STEP3、加入过筛的低筋面粉，混合至均匀无颗粒。

紫薯芋泥蛋糕

STEP4、蛋白打入厨师机桶内，细砂糖分三次加入，打发至能提起湿性发泡状态。

紫薯芋泥蛋糕

STEP5、取三分之一加黄，翻拌均匀：翻拌均匀，翻拌均匀。

紫薯芋泥蛋糕

STEP6、将蛋糕糊倒入烤盘里，轻震两下，震去大气泡。

紫薯芋泥蛋糕

STEP7、COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱设置上下火150度烘烤30分钟。

紫薯芋泥蛋糕

STEP8、烘烤好之后取出放凉待用。

紫薯芋泥蛋糕

STEP9、紫薯和芋泥去皮切小块，上锅蒸熟透，放入破壁机加入牛奶打至细腻的紫薯芋泥。

紫薯芋泥蛋糕

STEP10、蛋糕胚切成三等份的长条，取一片蛋糕片涂抹上紫薯芋泥，放上另一片蛋糕片，涂抹上适量的紫薯芋泥，最后放上第三片蛋糕片。

紫薯芋泥蛋糕

STEP11、淡奶油分三次加入20g细砂糖打发好。将淡奶油均匀的涂在紫薯芋泥的蛋糕层并刮平表面。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋，然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。

紫薯芋泥蛋糕

STEP12、成品

紫薯芋泥蛋糕

温馨提示：


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