复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡的做法

STEP1、面粉300g，糖40g，盐5g，酵母5g一个蛋清和半个蛋黄（留半个蛋黄备用）将食材混合，少量多次加入温水揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵半小时以上。温度要高一点。

STEP2、面团发酵时处理咖喱鸡的食材。洗净切块。

STEP3、鸡冷水下锅放料酒和姜煮开去腥，过冷水。放一勺盐、一勺淀粉、一勺料酒、一勺酱油腌制。

STEP4、少许油把土豆炒出香味，鸡肉下锅。翻炒一会以后加入500ml清水加咖喱煮开。用锅铲不停翻动防止粘锅。咖喱开始变得粘稠时放洋葱和姜、葱。开小火继续煮，咖喱没过食材一半时关火。

STEP5、面团取出揉10分钟，然后擀开成圆形。

STEP6、在一个大碗中放两层锡纸、再放两层油纸将咖喱鸡舀入碗中，用油纸和锡纸包严实，保证咖喱无法倒出。

STEP7、把面皮包在锡纸外面，收口在底部。刷上之前留下的半个蛋黄，撒上黑芝麻。放入烤箱30度左右二次发酵20分钟。180度烤20分钟。

STEP8、烤出来是这样的。我还用多的面团做了一个小餐包。

STEP9、在顶部用刀切开一个小盖，把纸取出来，就完成啦！超级香！