STEP1、紫薯去皮上锅蒸40分钟,捣碎加入炼乳和淡奶油各四勺搅拌均匀,然后平均分成15份,每份大小50g
STEP2、100g黄油隔水融化,2颗鸡蛋打散加入搅拌均匀
STEP3、加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀,揉成面团后平分成12等份,每份40g面团。*这里注意:这个配方很干适合平底锅,但是要做烤箱版要加牛奶或者水或者加一颗鸡蛋!看面粉吸水性啦!*再注意:烤箱版的面皮不可以随意加克数,太厚了20分钟根本烤不熟而且口感不好!(考验擀面皮技术的时候到了)我的意思只是不要让你们擀的太薄啊.芝士漏出来整个仙豆糕的灵魂就没了....
STEP4、面团擀成原片后,紫薯包裹10g马苏里拉奶酪,捏成圆团后整形成方形。
STEP5、这样整形成方方块。
STEP6、不粘锅内涂黄油,中小火,每面30-50s(看自己家火候),看颜色成了虎皮样金黄色后可拿出。
STEP7、会拉丝的哦超级香酥!
作为资深吃货的我,比较喜欢自己用手因为是初级烘焙者,之前也用过君之的方子,但是对于没有任何面点基础的我来说,君之的方子和面会有些困难,因为太干了。所以我做了新的尝试 这个方子烤出来的阿拉棒,有这阿拉棒的样子,却又有着奶香和饼干的松脆自制爆好吃网红紫薯芝士爆浆仙豆糕,一个平底锅就能搞定!这个真的爆好吃!你们一定要试试!所以好吃的东西一定要自己来做,加了芝士夹心的仙豆糕真的爆好吃!而且只需要一个平底锅就能搞定!外皮酥脆,紫薯香甜软绵,咬一口满口爆浆,这个真的无敌好吃了!一定一定要试试!真的不骗你们!(来自小红书的悠悠食记,只是照着这个方子自己做了感觉很不错!略有改动。)烤箱版需要和面的时候放点牛奶,酌情放...每个牌子面粉吸水程度不一样!
来源于《文怡心厨房》的博客!大爱文怡!有好多好多的美食!自制爆好吃网红紫薯芝士爆浆仙豆糕,一个平底锅就能搞定!这个真的爆好吃!你们一定要试试!所以好吃的东西一定要自己来做,加了芝士夹心的仙豆糕真的爆好吃!而且只需要一个平底锅就能搞定!外皮酥脆,紫薯香甜软绵,咬一口满口爆浆,这个真的无敌好吃了!一定一定要试试!真的不骗你们!(来自小红书的悠悠食记,只是照着这个方子自己做了感觉很不错!略有改动。)烤箱版需要和面的时候放点牛奶,酌情放...每个牌子面粉吸水程度不一样!